エルビット®N

製品名

エリソルビン酸ナトリウム

化学構造

■アスコルビン酸ナトリウムの立体異性体であり、アスコルビン酸ナトリウムと同様に酸化防止剤、還元剤としての働きがあります。

■ビタミンCと比べて酸化される速度が遅いので、両者が共存する食品の中ではビタミンCを保護する作用があります。

「酸化防止剤（エリソルビン酸Na）」又は「酸化防止剤（イソアスコルビン酸Na）」
※魚肉練り製品（魚肉すり身を除く。）及びパンにあっては、栄養の目的に使用してはならない。その他の食品にあっては、酸化防止の目的以外に使用してはならない。

SDSのダウンロードにつきましては、お客様の情報をご登録後申請可能となります。ご了承ください。