ヘルシャス®︎Ａ

製品名

グルコン酸ナトリウム

化学構造

■ヘルシャスＡ自身の呈味は小さいため、食品の風味に影響を与えずに効果を発揮することができます。

■グルコン酸類ではビフィズス菌の増殖効果が認められています。

■食塩、糖類、有機酸塩の機能を持ち、加えて独自の機能を兼ね備えた製品です。
【例】食塩の加工機能の代替（減塩素材）、マスキング剤、呈味改善剤、卵加工品の変色防止(キレート効果)、大豆タンパクの分散・流動化、チーズの溶融塩

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、「調味料（有機酸)」、もしくは「物質名」

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