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DL-リンゴ酸
白色の結晶又は結晶性粉末であり、においがないか、又はわずかに特異なにおいがあり、特異な酸味がある。
C4H6O5
134.09
■唯一の国内製造リンゴ酸です。弊社自社工場にて製造しております。
■穏やかで爽快な酸味が特徴で、古くから食品添加物として親しまれています。
■リンゴ酸特有の後味が製品の酸味や甘味のバランスを整え、食品では主に酸味料やpH調整剤として幅広く使用されています。
■エネルギー生成や筋肉疲労の軽減を助ける成分として、栄養補助食品にも添加されています。
「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、もしくは「物質名」
