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L-乳酸ナトリウム
無色澄明なシロップ状の液体で、においがないか又はわずかに特異なにおいがある。
C3H5NaO3
112.06
■非常に高い保湿性と離水防止効果を有します。
■水分活性を下げる働きにより、高い日持ち向上効果を実現します。
■乳酸と併用することで、緩衝作用により食品のpH調整ができます。
「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、「調味料（有機酸）」もしくは「物質名」
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