Life Science ライフサイエンス

製品名

乳酸ナトリウム（60%）

物質名

L-乳酸ナトリウム

物性

性状

無色澄明なシロップ状の液体で、においがないか又はわずかに特異なにおいがある。

化学構造
分子式

C3H5NaO3

分子量

112.06

特長・機能

■非常に高い保湿性と離水防止効果を有します。

■水分活性を下げる働きにより、高い日持ち向上効果を実現します。

■乳酸と併用することで、緩衝作用により食品のpH調整ができます。

食品への表示例

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、「調味料（有機酸）」もしくは「物質名」

用途

カタログ

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