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Ｌ-酒石酸
無色の結晶又は白色の微細な結晶性の粉末で、においがなく、酸味がある。
C4H6O6
150.09
■やや渋みのある、切れ味のいい酸味を呈します。
■清涼飲料や製菓類、ワインの酸味料として使用できます。
■クッキーや製パンの膨張剤として使用できます。
「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、「膨張剤」又は「膨脹剤」又は「ベーキングパウダー」又は「ふくらし粉」、もしくは「物質名」
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