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食品添加物グレード

工業用グレード

局方グレード

扶桑コーポレーション取扱製品

エルビットN 水溶性酸化防止剤

製品名

エルビットN

物質名
エリソルビン酸ナトリウム(別名:イソアスコルビン酸ナトリウム)
包装・容量

ダンボールケース(1kg×10、10kg、25kg)

物性
  1. 性状

    白~帯黄白色の結晶性の粉末、粒又は細粒で、においがなく、わずかに塩味がある。

  2. 化学構造

  3. 分子式

    C6H7NaO6・H2O

  4. 分子量

    216.12

特長・機能
  • アスコルビン酸ナトリウムの立体異性体で、水に溶けやすく、様々な食品にご使用いただけます。
  • ビタミンC類と併用することで、ビタミンC類を保護する作用があります。
食品への表示例

「酸化防止剤(エリソルビン酸Na)」又は「酸化防止剤(イソアスコルビン酸Na)

 

※魚肉ねり製品およびパン生地改良等に使用する場合は「エリソルビン酸Na」又は「イソアスコルビン酸Na」

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