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Sustainability サステナビリティ
果実酸®︎の力を生かした新製品に関する内容をメインに、当社で開発した有機酸の特長をご紹介いたします。
味・風味
色調
歩留
食感改良や歩留まり向上に貢献する品質改良剤の効果｜魚切身・肉など
食品加工で起こる保水・歩留まりの課題 食品を加工するうえで、加熱・冷凍解凍・保管などの工程では、食品中の水分が失われやすくなります。 保水性が低下すると、製品の品質やコストに関わるさまざま……
食品加工で起こる保水・歩留まりの課題 食品を加工するうえで、加熱・冷凍解凍・保管などの工程では、食品中の水分が失われや……
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