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サステナビリティ
Sustainability サステナビリティ
果実酸®︎の力を生かした新製品に関する内容をメインに、当社で開発した有機酸の特長をご紹介いたします。
味・風味
色調
歩留
食感改良や歩留まり向上に貢献する品質改良剤の効果|魚切身・肉など
食品加工で起こる保水・歩留まりの課題 食品を加工するうえで、加熱・冷凍解凍・保管などの工程では、食品中の水分が失われやすくなります。 保水性が低下すると、製品の品質やコストに関わるさまざま……
機能性
クエン酸に疲労感軽減効果はある? エビデンス・摂取量・機能性表示食品開発のポイントを解説
「クエン酸」の機能性(疲労感の軽減)と安全性 機能性関与成分 クエン酸 主な届……
機能性表示食品開発の流れを解説|機能性関与成分の選定・SR作成・届出のポイント
機能性表示食品とは(トクホ/栄養機能食品との違い) 消費者の健康志向の高まりとともに、食品に求められる価値は多様化して……
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