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食品添加物グレード

工業用グレード

局方グレード

扶桑コーポレーション取扱製品

乳酸ナトリウム(60%)

製品名

乳酸ナトリウム(60%)

物質名
乳酸ナトリウム60%
包装・容量

バッグインボックス入りダンボールケース(20kg)

物性
  1. 性状

    無色澄明なシロップ状の液体で、においがないか又はわずかに特異なにおいがある。

  2. 化学構造

  3. 分子式

    C3H5NaO3

  4. 分子量

    112.06

特長・機能
  • 酸味、酸度をコントロールする酸味料、食品のpHをコントロールするpH調整剤として有効です。
  • 非常に高い保湿性を持ち、離水防止の効果があります。
  • 食品の水分活性を下げる働きを持ち、日持ち向上を実現します。
  • 高い保湿性、離水防止、日持ち向上効果は、生麺や珍味類などへの利用に最適です。
食品への表示例

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、「調味料(有機酸)」もしくは「乳酸ナトリウム」