精製クエン酸(無水) - 扶桑化学工業株式会社クエン酸,リンゴ酸などの果実酸からコロイダルシリカまで

Life Science ライフサイエンス

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食品添加物グレード

果実酸類
リンゴ酸
クエン酸
グルコン酸
乳酸
酒石酸
フマル酸
- フマル酸
- フマル酸一ナトリウム
コハク酸
- コハク酸
- コハク酸二ナトリウム
その他
- フィチン酸・粉末フィチン酸
- 無水酢酸ナトリウム
果実酸製剤
- コートクエン酸80（クエン酸製剤）
- 緩衝性乳酸（乳酸製剤）
酸化防止剤・製剤
麺皮用製剤
練り込み用pH調整剤製剤
- そばフレッシュ
- 粉末ねりすい
茹で槽用pH調整剤製剤
浸漬用pH調整剤製剤
アルコール製剤
惣菜用製剤
pH調整剤製剤
- クリーンソルト40、クリーンソルト50
- ネオクリーンソルトシリーズ
日持向上剤製剤
- ランチフレッシュシリーズ
- グリシン
アルコール製剤
- ア・プルコール300、ア・プルコール700、ア・プルコール800
食品用洗剤製剤
- フジフレッシュ
豆腐用製剤
豆腐用凝固剤製剤
- カルグルコンシリーズ
豆腐用日持向上剤製剤
- ソルキープ
その他

工業用グレード

果実酸類（工業用）
リンゴ酸
- リンゴ酸50
クエン酸
- クエン酸50（クエン酸50%液）
- クエン酸二アンモニウム
グルコン酸
- 工業用グルコン酸液（50%）
- グルコン酸ソーダ［工業用途］、Sodium Gluconate［工業用途］
酒石酸
- 酒石酸ナトリウムH
- ロッシェル塩（酒石酸ナトリウムカリウム）
マレイン酸
- 含水マレイン酸
- 無水マレイン酸
イタコン酸
- 精製イタコン酸
スルファミン酸
- スルファミン酸
ゴム・樹脂用加工助剤
- プラストロジンS、プラストロジンJ
防錆剤、研削・切削油
- サビん象シリーズ

局方グレード

有機酸、L-アスコルビン酸
- FUSOの局方品ラインナップ

扶桑コーポレーション取扱製品

畜産分野 / 飼料添加物・混合飼料
畜産分野 / 飼料添加物・混合飼料
- コンプラス
- クレブスシリーズ
農業分野 / 土壌改良剤・生長促進剤
土壌改良剤・生長促進剤
- 果実酸シリーズ

精製クエン酸(無水) 酸味料・pH調整剤

製品名: 精製クエン酸(無水)

物質名: クエン酸（無水）

包装・容量: ペーパーバッグ(25kg)

物性

性状
無色透明の結晶、粒若しくは塊又は白色の粉末で、においがなく、強い酸味がある。
化学構造
分子式
C₆H₈O₇
分子量
192.13

特長・機能

柑橘類に多く含まれ、爽快な酸味を有しています。
優れたキレート力で金属イオンを封鎖し、食品の変色を抑えることができます。
ビタミンCの分解を抑制し、食品の保存性を高めることができます。

主な用途

酸味料：清涼飲料水、果汁、ゼリー、ジャム、冷菓、キャンデー等
乳化剤、安定剤：チーズ、アイスクリーム等
その他：ビタミンCの安定化剤、食用油の酸敗防止剤等

食品への表示例: 「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「ｐＨ調整剤」、もしくは「クエン酸」

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